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辨状论质话中药(1)

来源:非凡医院 时间:2009/10/22 关键词:

中药鉴定是中药标准化与国际化的基础。掌握中药性状鉴别是从事中药鉴定工作者所必备的基本功。通过眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试鉴别中药材的外观性状,进而判别药材真、伪、优、劣的简便方法,称为性状鉴别法。该法为历代医药学家经验累积所得,又被称为经验鉴别法。

  性状鉴别的基本内容

  性状鉴别是中药鉴定之主体,其中凝聚有千百年来中医药界前辈的宝贵经验。由于物种遗传的原因,任何动、植物药都有特定的外观性状;药材的外表特征与内在质量亦有一定的联系。凭借这些药材外观性状可以帮助人们判断药材的真伪优劣。

  谈及药材性状(形、色、气、味)鉴别,一般可直接利用人们的感官,即看、摸、闻、尝等方法,必要时亦可加以水试与火试。

  1.外形

  观察外形特征是性状鉴定的重要内容,许多容易混淆的中药均可以通过外形的比较而得到区分。如容易混淆者白前与白薇,前者根茎横走生长,断面中空,后者根茎直立生长,根丛生于根茎上,形如马尾,断面实心,据此特点可以将二者区别。《百药鉴别》一书便是主要通过外形比较鉴定100组容易混淆的中药。

  近缘种归并为属,近缘属归并为科,同属或同科的植物形态特征是有规律可循的,如伞形科药材,果实类为双悬果,根多呈圆锥形,根茎具环节;断面常有油点分布等。如姜科药材,根茎多呈环节,根有纵皱纹,环纹明显等。

  植物不同的入药部位也是具有不同的鉴别规律,如根类中药重点观察形状、表面纹理、质地和断面;茎类中药一般应观察其形状、大小、粗细、表面、质地和折断面等。

  很多性状鉴别的经验术语,言简意赅,一语中的。如野山参的鉴别:“芦长、碗密、枣核艼,紧皮细纹、珍珠须”,仅用了14个字,就道出了野生人参与栽培人参的主要鉴别点(见图1)。再如优质天麻的鉴别要点为:“鹦哥嘴、圆盘底、扁圆体、有点环、断面角质一条线”。鹦哥嘴指质优的冬麻顶端残留的鹦嘴状芽苞而言;点环指表面的点状潜伏芽环纹。

  中药经验鉴别中尚有一些形象生动的形容术语,如“珍珠鳞”描述的是蛤蚧体表灰色圆形如珍珠状微凸小鳞片的特征;“罗盘纹”则形象地描述了商陆断面同心的环纹等。

  2.色

  药材的颜色,也是性状鉴定的一个重要特征。如麻黄的“玫瑰心”特征就是指麻黄的近红色髓部,实验证明“玫瑰心”正是麻黄生物碱的含量较高之处。

  根据药材的不同,颜色也有各自特殊的要求。正如明《本草原始》所言:木香,“形如枯骨者佳,肉色青者优,黄白者次之,色黑油者下”;黄连,“选粗大黄色鲜明,多节坚重,相击有声者为胜”等。

  现代的实验研究也证实药材颜色与品质密切相关。如黄柏以色黄为佳,因小檗碱含量越高,药材颜色越黄;黄连亦是如此,以断面黄红色者为佳,其中小檗碱含量亦较高。此外,红花、丹参、茜草要求色红,紫草要求色紫都与质量有一定的相关性。

  颜色除了可以判断中药材品质外,对于鉴定中药饮片亦十分有效。很多中药饮片经过炮制后,其颜色往往发生变化,如蜜炙后变黄,清蒸后颜色加深等。

  3.气

  中药性状中的气是鼻闻后的感觉,如香、臭等。这一点与中医对“气”的认识不同,中医认为气是构成人体以及维持人体生命活动的基本物质。同时在中医理论中,中药的四气是指药物的效果所反映出来的寒、热、温、凉四种特性。

  每种药材,都不同程度地具有其特有的气味,特别是一些含挥发油的药材,气香尤为明显,如川芎、当归、辛夷、薄荷等,传统经验认为,味浓者为佳,因为气味的浓淡反映了挥发油含量的多少。

  4.味

  对于中药的味,古今典籍中的记载差异较大。中医典籍所记载药味是根据临床疗效而推断出,不同医家往往有不同的学术见解,不同文献中所记载的也有不同程度的差异。一般中医认为“辛能散能行,酸能收能涩,甘能缓能补,苦能燥能泻,咸能软能下”。药材学上所说的味,就是口尝后所感觉的味道,如酸、苦、甘、辛、咸、涩等,正如不同地区的人所说辣与不辣的敏感程度不一样。大部分中药的味与中医概念的“味”相一致,但也有不少例外的,如紫草,口尝味微苦、涩,而中医认为紫草味甘、咸。

  中药的味与其内含化学成分的种类以及含量密切相关。如黄连,味苦,与黄连所含的生物碱类成分有关,一般来说味越苦,生物碱含量越高。甘草,味甜,则与其所含甘草甜素有关,甘草甜素是甘草的甜味成分,也是有效成分,其本身的水溶液亦带甜味。一些中药因含有不同类型的化学成分而产生多种味道,如人参,味甘,微苦,这与其同时含人参多糖和人参皂苷有关。

  5.水试

  中药材入水后会产生各种特殊的变化, 有些药材,因质地不同,入水后,沉、浮有异;有些药材由于内在成分的析出,发生颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻等。根据入水后的变化,可以区别部分不同来源的药材。如荆三棱坚实体重,泡三棱则体轻,两者入水即可辨别。(见图2)

  红花与番红花,红花用水浸泡后,水变成金黄色,花不褪色;番红花浸泡后先呈现一条黄色线状带,直接下垂,柱头膨胀呈长喇叭状,水渐渐变成黄色,不显红色。

  胖大海投入热水中,膨大呈海绵状,可达原体积的数倍以上。种子类中药葶苈子和车前子,加水浸泡后会变得粘滑且体积膨大。一些来源于动物的药材经水试后也产生一些特有的变化,如蟾酥断面沾水即呈乳白色隆起。

  6.火试

  将中药火烧或烘焙后观察产生的气味、颜色、烟雾、声响、膨胀、熔融及燃烧程度等现象。如乳香,火烧后微有香气,熔化慢;而掺有枫香脂的乳香则燃之香气浓烈,熔化快。

  中药性状鉴别无需过多检验成本,为简便实用,不会造成环境污染。在实际工作中,尤其在基层中药店、药房、药材仓库、中药市场等应用最为广泛。

  性状鉴别的独到之处还在于一个有丰富经验的中药师,不但可以通过外部性状的观察,迅速得出比较可靠的结论,还能判别多数药材的真伪优劣,而且对部分药材的产地,是野生或家种,生长年限也能作出一个大致的评估。马王堆汉墓出土2000年前的中药辛夷鉴定和福建泉州宋代古沉船中900年前的降香、沉香鉴定,都是根据上述性状鉴别的方法结合显微特征完成的。

  近年,一些新方法、新技术在性状鉴定中的应用也丰富了其内容,并提供新的鉴别手段,如模拟人嗅觉器官和味觉系统的电子鼻、电子舌,有助避免性状鉴别中气味判断的主观性。这些新方法、新技术均属于性状鉴定的延伸,有助于学科的发展。

 

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